Kẹo dừa Bến Tre

Bến Tre (nay thuộc tỉnh Vĩnh Long) là xứ dừa, và kẹo dừa là món quà quê nổi tiếng nhứt. Nghề làm kẹo dừa xuất hiện khoảng thập niên 1930, khởi đầu ở Mỏ Cày, nên hồi đó người ta kêu là "kẹo Mỏ Cày" trước khi thành "kẹo dừa Bến Tre". Nguyên liệu chính có ba thứ: nước cốt dừa khô, mạch nha làm từ nếp nảy mầm và đường. Cơm dừa được nạo, vắt lấy nước cốt, nấu chung với mạch nha và đường trong chảo lớn trên lửa. Thợ phải khuấy liên tục nhiều tiếng đồng hồ cho tới khi kẹo đặc vừa tới, rồi đổ ra khuôn, cán, cắt viên, gói từng viên trong lớp bánh tráng mỏng và giấy kẹo. Ngày nay có thêm kẹo dừa sầu riêng, lá dứa, đậu phộng, ca cao. Năm 2024, kẹo dừa Bến Tre được trang Taste Atlas xếp vô danh sách những loại kẹo ngon của thế giới.