Bánh tét

Tết miền Nam mà thiếu đòn bánh tét thì coi như chưa đủ Tết. Bánh tét gói bằng lá chuối thành đòn tròn dài, cắt ra từng khoanh, nên mới có tên "tét" (cắt, xắt ra). Nhân bánh truyền thống gồm nếp ngâm, đậu xanh và thịt mỡ hoặc thịt ba rọi. Gói xong, cột dây cho chặt, bỏ vô nồi nấu sáu, bảy tiếng đồng hồ, nhiều nhà canh lửa củi suốt đêm. Bánh chín vớt ra ngâm nước lạnh cho lá giữ màu xanh, nếp dẻo mà không nhão. Mỗi vùng có kiểu bánh tét riêng: bánh tét Trà Cuôn ở Trà Vinh nổi tiếng đòn lớn, nhiều màu; bánh tét lá cẩm có lớp nếp tím đẹp mắt; còn có bánh tét chuối, bánh tét nhưn ngọt. Đêm gói bánh tét, cả nhà ngồi quây quần bên nồi bánh là kỷ niệm Tết của biết bao người miền Nam.