Bánh mì Sài Gòn

Ổ bánh mì theo chân người Pháp qua Việt Nam, ban đầu ăn kiểu Tây: bánh mì riêng, bơ, pa-tê, thịt nguội riêng. Người Sài Gòn từ từ biến nó thành món của mình: xẻ ổ bánh, kẹp đủ thứ vô, ăn liền trên đường đi. Một tiệm hay được nhắc là bánh mì Hòa Mã, mở năm 1958 bởi hai vợ chồng ông Lê Minh Ngọc, bà Nguyễn Thị Tịnh, ban đầu ở đường Phan Đình Phùng (nay là Nguyễn Đình Chiểu), sau dời về đường Cao Thắng. Thấy khách đi làm, đi học vội, tiệm làm ổ bánh mì kẹp vừa đủ một bữa sáng. Ổ bánh mì Sài Gòn vỏ giòn, ruột xốp, kẹp pa-tê, chả lụa, thịt nguội, đồ chua, dưa leo, ngò, ớt, rưới chút nước tương. Từ xe bánh mì đầu hẻm tới tiệm có tiếng, bánh mì là món bình dân mà người Sài Gòn ăn hoài hổng chán, và giờ đã nổi tiếng khắp thế giới với cái tên "banh mi".